Rigatoni alla norma
Gli ingredienti
per 4 persone
per 4 persone
- 1 melanzana violetta
- 300gr di rigatoni
- 1 spicchio d'aglio
- olio extra vergine d'oliva "Dante"
- 1 confezione da 350gr di Marzanino "Cirio"
- foglie di basilico fresche
- sale q.b
- ricotta salata
Difficoltà: Minima Preparazione: 20' Cottura: 20' Vino consigliato:
Preparazione: Sbucciare la melanzana e tagliarla a fette non troppo sottili; quindi metterle in acqua salata per 15 minuti.
Scolarle bene dall'acqua e friggerle in olio caldo fino a completa doratura.
In un tegame mettere il Marzanino al basilico, aggiungere uno spicchio d'aglio e far cuocere per 5 minuti.
Spegnere il fuoco, togliere l'aglio ed aggiungere un filo d'olio extra vergine d'oliva e delle foglie di basilico fresco.
Cuocere i rigatoni, scolarli e condirli con la salsa.
Una volta impiattata la pasta adagiare sopra qualche fetta di melanzana fritta ed una bella manciata di ricotta salata.
Piatto tipico della cucina Catanese
Con questa ricetta partecipo al contest: